다화방의 다과상과 백련차

 

 

 

 

 

 

 

▲ 계피향 식혜

 

 

 

▲ 녹차떡

 

 

▲ 백련차

 

蓮(Nelumbo nucifera)은 수련과 식물이며 다년생 수생초본으로 근경(根莖)이 옆으로 뻗고, 두꺼워지면서 마디가 많으며, 백색이고, 가운데에 공동이 있다. 잎은 근생하고 엽병(葉柄)이 길며, 물위에 나오고 둥근 방패 모양이며, 톱니가 없다. 꽃은 백색으로 7~8월에 피는데 뿌리에서 화경(花梗)이 나와 화경 끝에 대형의 꽃이 1송이 핀다. 꽃 받침은 4~5조각이며, 황색이고, 소형이며, 꽃잎은 여러개로써 도란형이다. 과실은 견과(堅果)로서 타원형이며 검게 익는다. 연실(Nelumbinis Fructus)이라고 한다. 늦가을이나 초여름에 채취하여 햇빛에 말린다.

[ 백련향차의 만드는 방법 ]
◈ 준비물

- 白蓮 꽃송이

- 녹 차(수제茶 또는 기계茶로 잎의 상태가 좋은 것으로 한다)

- 모시 주머니(茶가 10g~20g이 들어갈 정도의 크기)

- 화병(白蓮을 꽂을 수 있는것)

- 비닐봉지(향이 없는 무공해 제품)

- 깨끗한 수건

◈ 만드는 방법

- 백련 꽃송이는 아침해가 막 떠오르려고 할 때 채취를 한다.

 (백련의 특성상 꽃향이 동트기 前, 해가 지려고 할 때 향이 가장 충만하다고 한다.)

- 백련의 꽃송이가 피기 前, 줄기를 20cm ~ 30cm 정도로 자른다.

- 이슬방울이나, 물기가 있을 때, 깨끗한 수건으로 닦아 물기가 전혀 없는 상태로 만든다.

 (차를 넣을 시 눅눅함을 덜기 위함이다.)

- 백련꽃송이를 한 잎, 두 잎 조심스럽게 벌려서 모시주머니에 담은 차를 꽃송이에 넣는다.

 한 송이에 20~30g 정도(차를 넣은 모시 주머니 2~3개) 들어가면 적당하다.

- 차가 담긴 모시주머니를 넣어 본래의 꽃봉오리가 되도록 오무려 모시실을 이용하여 예쁜 모양으로 감싸준다.

- 백련향이 새어나지 않도록 한지 또는 비닐 봉지로 예쁘게 싸서 물이 담긴 화병에 48시간 정도 꽂아 둔다. 서늘한 그늘에서 보관하면 더욱 좋다.

- 차가 백련의 향을 다 머금었을때 꺼내서 다른 음식냄새가 들어가지 않은 냉동실에 보관한다.

 (필히 냉동실에 보관)

 

 

◈ 신의 어머니라는 뜻의 "라지브"는 인도에서 백련을 뜻한다. 귀함과 신성함을 상징하는 백련의 꽃으로 만든 백련꽃 향차는 소박하고 단아한 느낌의 녹차와 백련꽃의 조화의 결정이라고 생각한다. 백련꽃을 키우며 사는 나로도의 한 다인은 백련향차는 이럴 때 제격이라고 말한다.

 

· 오랜 벗이 아주 보고 싶을 때..

 

· 누군가 너무도 그립고 보고 싶을 때..

 

· 낙엽이 질 때..

 

· 비가 추적 추적 내릴 때..

 

· 첫눈이 올 때..

 

· 함박눈이 펑펑 쏟아질 때..

 

· 아주 귀한 분이 뜻밖에 찾아 왔을 때..

* 흐르는 음악 - 홀로 피는 연꽃