본문 바로가기
  • 함께 즐거우면 더 좋지 아니한가!

사포닌16

도라지와 더덕 종자 파종하다 3월 18일 도라지와 더덕은 초롱꽃과로 뿌리채소지만 잎을 먹을 수도 있습니다. 도라지는 초롱꽃과에 속하며 영양분석은 단백질, 기름, 당류, 회분, 철분 등과 약 성분으로 사포닌, 인슈린, 화이토스테린, 프라토코디린 등을 함유하고 있는 식물로서 약초, 산채, 꽃 등으로 쓰이고 있습니다. 들에서 자라는 꽃은 평지부터 해발 1,000m의 높은 산속에서도 자라고 있으며, 걸찬 땅에 물기가 있고 물 빠짐이 좋은 곳이면 어느 곳에서도 잘 자랍니다. 도자지 종자는 가을에 받아 파종을 할 수도 있으며, 종묘상에서 구입하여 파종해도 됩니다. 봄 파종시기는 3월하순~5월상순, 가을 파종시기는 10월 상순~11월 중순입니다. 파종방법은 종자량 4-5배의 톱밥과 잘 혼합하여 뿌릴 때 쉽게 뿌릴 수 있도록 하고 관리가 편하도록.. 2021. 3. 29.
오가피 열매 수확과 호박과 여주 마지막으로 따다 11월 7일 올해는 오가피 열매가 적게 달렸습니다. 적지만 수확을 했습니다. 오가피나무는 오갈피라고도 하며 두릅나무과(─科 Araliaceae)에 속하는 낙엽관목으로 키는 3~4m이고 밑에서 가지가 많이 갈라지며, 잎은 어긋나는데 3~5장의 잔잎이 손바닥 모양으로 배열되며 가장자리에 잔 겹톱니가 있습니다. 꽃은 가지 끝에 산형(傘形)꽃차례를 이루어 피며 열매는 10월에 검은색의 장과(漿果)로 모여 달립니다. 오가피는 인삼처럼 잎이 다섯 개로 갈라져 있고 효능도 인삼과 비슷해 나무에서 나는 인삼으로 불릴 정도로 사포닌을 함유하고 있으며, 약성이 높은 약재로 인정받고 있는데 아스피린보다 진통 완화 효과가 좋은 것으로 알려져 있으며 염증 제거에 탁월하다고 합니다. 대표적인 효능으로는 혈당조절을 꼽을 수 있는데.. 2020. 11. 18.
잎·줄기·뿌리를 통째로 먹는 새싹삼 장아찌 / 추석 밑반찬 2 9월 11 ~ 19일 추석 밑반찬으로 새싹삼을 준비했습니다. 명절에는 기름진 음식이 많다 보니 아무래도 깔끔한 밑반찬이 좋을 것 같아 장아찌류를 준비하는데요, 오가피잎, 음나무 잎, 머위 등 몇 가지의 장아찌가 있지만 간장 새우장에 이어 새싹삼 장아찌를 담갔습니다. 먼저 인삼에 대해 알아야 겠습니다. 인삼은 두릅나무과의 다년생 초본으로 종자로 번식하며, 전국적으로 재배하며 깊은 산에서 야생으로 자라기도 합니다. 인삼 약효의 주성분이라고 현재까지 알려져 있는 사포닌 배당체(配糖體) 물질은 항피로작용·작업능력증진작용·성선(性腺: 생식샘)의 발육촉진작용·혈당치 강하 작용 등을 함이 증명되고 있다고 합니다. Ginsenoside 같은 인삼만이 가지고 있는 saponin이 다량 함유하고 있는데, 진세노사이드(Gi.. 2020. 9. 26.
땀 흘린 게 아까워 도라지 씨앗 채종 9월 10일 배추 모종 북주기만 하고 집으로 오기에는 억울했습니다. 작은 모종판의 여린 배추 북주기를 하다 보니 땀으로 범벅이 되었거든요. 요즘은 텃밭에서 노래를 듣지 않는데 고마운 분의 도움으로 임영웅의 노래 연속 듣기를 하며 지루하며 집중을 요하는 작업이다 보니 땀이 많이 났습니다. 흘린 땀이 아까우니 뭘 할까? 도라지 씨앗을 채종 하기도 했습니다. 3월 초에 도라지 종자 4 봉지를 구입하여 파종했는데 발아율이 1%도 되지 않았기에 올해는 도라지가 흉년입니다. 그러다 보니 장마철에 피는 도라지꽃도 드문드문 피었고요. 2년 전과는 비교가 되지 않을 정도로 도라지꽃이 적게 피었습니다. 여름에 보양식 몇 번 해 먹은 게 다인데 말입니다. 2년 전 도라지가 풍성했을 때와 밭을 갈면서 나온 도라지입니다. 그동.. 2020. 9. 17.
더덕심고 도라지 캐어 반 억지 도라지장아찌 담그다 10월 15일 월요일에는 텃밭일을 쉬고 싶습니다. 전날 텃밭일을 많이 했거나 나들이로 피곤한 날이기에 직장인의 월요병같다고나 할까요. 그런데 전날 삼랑진 시장에서 더덕을 구입했기에 심어야 했습니다. 더덕은 초롱꽃과로 다년생 초본 덩굴식물이며 근경이나 종자로 번식하며, 전국적.. 2018. 10. 26.
도라지꽃 활짝활짝 흐뭇 7월7~9일 도라지는 초롱꽃과에 속하며 영양분석은 단백질, 기름, 당류, 회분, 철분 등과 약성분으로 사포닌, 인슈린, 화이토스테린, 프라토코디린 등을 함유하고 있는 식물로서 약초, 산채, 꽃 등으로 쓰이고 있습니다. 들에서 자라는 꽃은 평지부터 해발 1,000m의 높은 산속에서도 자라고 있.. 2018. 7. 18.
산에서 나는 고기 더덕, 더덕구이 10월 5일 명절이라 먹을 게 많지만 향이 좋고 몸에 좋은 더덕구이를 만들었습니다. 더덕은 초롱꽃과로 다년생 초본 덩굴식물이며 근경이나 종자로 번식하며, 전국적으로 분포하며 산지에서 자라지만 요즘은 자연산은 귀하며 재배를 많이 합니다. 덩굴줄기는 길이 1~3m 정도로 다른 물체를 .. 2017. 10. 10.
오가피잎 간장장아찌와 고추장장아찌 담그기 4월 12일, 5월 3일 장아찌를 담그는 계절입니다. 장아찌중에 오가피잎 장아찌는 봄마다 담그고 있습니다. 오가피나무는 오갈피라고도 하며 두릅나무과(─科 Araliaceae)에 속하는 낙엽관목으로 키는 3~4m이고 밑에서 가지가 많이 갈라지며, 잎은 어긋나는데 3~5장의 잔잎이 손바닥 모양으로 배.. 2017. 5. 8.
약이 되는 채소 더덕 씨앗 파종하다 3월 25일 봄 채소 씨앗 파종을 시작합니다. 텃밭을 둘러 보기전 더덕 씨앗을 물에 불려 두었습니다. 두어시간 담가 두어야 발아가 잘 된다고 해서요. 더덕꽃이 많이 피었기에 해가 바뀌면 더덕 새순이 막 올라올 줄 알았는데 지난해엔 그저 그랬습니다. 하여 농협에서 2봉지를 구입했습니.. 2017. 4. 8.
만병통치의 영약 오가피 열매 수확 11월 13일 오가피 열매를 수확했습니다. 올핸 다른해와 달리 나비와 진딧물이 많지 않아 깨끗했습니다. 오가피나무는 오갈피라고도 하며 오가과(五加科, 두릅나뭇과)에 속하는 낙엽관목으로 키는 3~4m이고 밑에서 가지가 많이 갈라지며, 잎은 어긋나는데 3~5장의 잔잎이 손바닥 모양으로 배.. 2016. 11. 17.