상추, 치커리, 쑥갓, 시금치 씨앗 파종하다

8월 16일

쌈채소가 급했습니다. 여름 상추 등을 파종했었는데 마지막 장맛비에 엉망이 되었습니다. 상추는 텃밭의 꽃이기에 다시 파종을 했습니다.

 

상추는 국화과에 속하는 2년생 초본식물로 유럽·서아시아·북아시아 등지에서 자생하고 있어 그 지역이 원산지로 추측되고 있으며, 우리나라에서는 주로 잎상추를 먹는데 대표적인 품종에는 치마상추·뚝섬녹축면상추·적축면상추가 있습니다.
상추는 우리나라의 음식문화중 하나인 쌈으로 보통 먹습니다. 겉절이와 김치로도 이용되는데, 잎에는 수분 94％, 단백질 1.8％, 무기염류 0.7％가 함유되어 있으며, 100g당 비타민C 12㎎, 비타민A 1,650IU가 들어 있습니다. 상추 줄기에서 나는 우윳빛 즙액에는 락투세린·락투신 등이 들어 있어서 진통 또는 최면 효과가 있는데, 상추를 많이 먹으면 잠이 오는 것도 이 때문인 것입니다.

 

당시 텃밭에 남아 있는 상추입니다. 애지중지 귀한 몸이 되었습니다.

 

조금 뜯어 밥상에 올렸습니다.

 

텃밭의 상황입니다. 한랭사가 설치된 곳은 2차 배추 모종을 파종한 곳인데 새순이 나오다 장맛비에 다 녹았으며, 참외와 수박도 별 재미를 못 봤습니다.

파종기인 봄에는 가물었으며 장마가 길었다보니 텃밭 채소가 씨가 마를 정도가 되었습니다.

 

배추를 파종한 한랭사와 늦게 참깨를 파종했는데 역시 다 녹았습니다. 한랭사를 씌운 곳은 정리하여 다른 작물을 파종해야 하며, 참깨가 녹은 곳에는 시금치와 쑥갓을 파종할 겁니다.

 

상추는 그야말로 텃밭의 꽃이었습니다. 이랬던 상추밭이 아래 아래의 풍경으로 변했습니다. 가뭄과 장마 다 무시할 수 없는 게 농사입니다.

 

얼마 전에 상추를 파종한 밭인데 겨우겨우 보이며 잡초는 오늘도 잘도 자라고 있었습니다. 잡초를 매고 상추와 치커리를 파종할 겁니다.

 

상초나 치커리나 모두 쌈 채소이기에 남아 있는 종자가 얼마 되지 않기에 섞었습니다.

 

잡초를 매고 씨앗을 파종하는 사이 해가 났습니다.

 

시금치와 쑥갓 씨앗 봉지입니다.

시금치는 고운, 건조시 발아에 지장을 줄 수 있다고 되어 있지만 잎채소가 그리워 파종하며, 쑥갓은 노지에 연중 파종이 가능하다고 했지만 포장일이 오래되어 발아는 미지수지만 일단 파종을 하겠습니다.

 

시금치 종자는 뽀족한데 이 종자는 둥글둥글한 게 토종 종자가 아닌 듯 하지요.

 

참깨대와 잡초를 매고 골을 타 종자 파종을 했습니다.

 

새밭이 되었습니다.

 

겨울초는 시금치와 쑥갓 파종후 파종을 했기에 파종 자리를 표시해 두었습니다.

 

시간차를 두고 한날 파종 했는데 겨울초는 싹이 났지만 폭염으로 물을 주고 있습니다.

곧 밥상이 초록초록해지겠지요.