들깨11 전어회 먹기 위해 깻잎된장박이(장아찌) 담다 지난해 가을 이배사모임에서 회원이 깻잎된장박이 장아찌를 가지고 왔더군요. 여름에 우리 텃밭에서 채취하여 담근 장아찌라고 했으며, 일반장아찌도 비린내를 잡을 수 있지만 된장에 박은 깻잎지가 전어의 비린맛을 잡아준다고 했습니다. 장아찌란게 원래 짠맛이 있으니 전어회에 초.. 2015. 7. 14. 이전 1 2 다음
