다락방/우야든둥 잘 묵자356 머위쌈으로 더위에 지친 입맛 찾자 머위는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀로 한국·일본에서 분포합니다. 우리나라 들과 산에 많이 자생하는 머위는 산록의 다소 습기가 있는 곳에서 잘 자라며 굵은 땅속줄기가 옆으로 뻗으면서 끝에서 잎이 나옵니다. 뿌리잎은 잎자루가 길고 신장(腎臟)모양이며 가장자리.. 2015. 5. 16. 쌈채소 상추, 가장 위대한 채소다 지난주에 모듬쌈을 파종했습니다. 모듬쌈에는 상추와 치커리류로 한 번 파종해두면 두고두고 먹을 수 있습니다. 2년 텃밭농사를 하면서 이런저런 채소류를 파종하였는데, 그 중에 벌레가 꼬이지 않으며 재배가 가장 쉬운 채소가 상추였기에 상추는 가장 위대한 채소라고 생각합니다. 상.. 2015. 3. 19. 김장, 이 맛을 기억해야지 12월 14일 2014 김장, 일기예보보다는 괜찮았던 날씨 내일로 미룰수도 엄마에게 미룰수도 꽤를 부릴수도 없는 김장입니다. 휴가를 내 배추를 캤습니다. 320포기중 30여포기는 쌈용으로 밭에 뒀으며 항암배추라고 해도 시골에서 알아주지 않으니 50포기 팔면서 10포기 더 얹어주었으며, 앞집할.. 2014. 12. 18. 고흥 바다가 차린 겨울밥상(우럭매운탕, 생선회, 굴떡국) 11월 29~30일. 29일 맑았으며 30일 새벽에 많은 비, 그리고 흐리고 곳에 따라 비 고흥군청의 초대로 이순신을 배우는 사람들(http://cafe.daum.net/jjmkssm1545-1598)이 고흥 팸투어를 다녀왔습니다. 지붕없는 박물관 고흥은 장흥부 고이부곡(高伊部曲 고흥군의 고려시대 이전 이름)이었으나, 1285년 고흥.. 2014. 12. 3. [사진]경화시장 간식·야식거리 눈으로 먹어도 훈훈·든든 11월 18일 다소 쌀쌀 날씨가 전날같을 줄 알고 가을옷을 입고 나갔더니 제법 쌀쌀했지만, 나선 걸음이었기에 총총거리며 시장통을 누볐습니다. 경화시장은 진해 경화동과 병암동, 이동에 걸쳐 있으며, 규모가 엄청나며 없는 게 없는 시장인데 이제는 진해대로를 질러 남중으로 올라가는 .. 2014. 11. 20. 오가피열매 효소 담그기와 오가피잎 장아찌 가을에서 겨울로 가는 계절이니 열매와 곡식들을 거두는 시기입니다. 우리 텃밭에도 단감을 땄으며, 고구마를 캤고 오가피열매를 땄습니다. 오가피는 4월에 새순이 나며 새순이 고물고물할 때 잎을 따 장아찌를 담가 밑반찬으로 하며, 흑색에 가까운 열매는 10월 하순부터 수확기입니다. .. 2014. 11. 13. 처음 맛본 순천만 별미 짱뚱어탕 맛은 11월 1일 흐렸다 지역에 따라 해 반짝 이순신을 배우는 사람들(http://cafe.daum.net/jjmkssm1545-1598) 2014 하반기 정규답사지는 고흥이었습니다. 고흥의 녹도진 - 발포진 - 정걸장군 유적지 - 사도진 - 여도진 답사후 저녁식사는 순천만 생태공원옆에 있는 대대선창집에서 짱뚱어탕을 먹었는 데, 짱.. 2014. 11. 5. 남해, 가을도 익고 술(농주 農酒)도 익고 10월 14일, 아침엔 쌀쌀했지만 여전히 걷기도 놀기도 여행하기도 좋은 날씨 경남도민일보 해딴에서 이끌었으며, 한국콘텐츠진흥원·경남문화예술진흥원이 주최·주관하는 '경남·부산 이야기', 세번째 방문지는 농주(農酒)를 찾아 남해로 갔습니다. 남해는 시댁이 있었던 지역이며 요즘.. 2014. 10. 15. 진해 떡전어, 빼떼기전어, 통전어회와 전어구이 올해는 전어값이 상당합니다. 최고가일 때 kg당 5만원까지 했을 정도니까요. 1kg은 대략 7~9마리 정도니 엄청난 값이지요. 비싼값인 전어를 올해는 다른해에 비해 많이 먹었는데 이런저런 만남이 잦았다보니 어떤때는 3일 연속 먹었을 정도였습니다. 전어는 청어목(靑魚目 Clupeiformes) 전어과(錢魚科 Dorosomatidae)의 한 종(種)으로 등지느러미의 뒤 끝의 가시가 유난히 길며 잔가시가 많으나, 생선회나 구이로 먹습니다. 생선회로 먹어도 고소하지만 가을철 전어굽는 냄새맡고 집나간 며느리도 돌아온다고 할 정도로 가을철 전어구이는 별미입니다. 가을은 전어철이며 진해의 떡전어는 다른 지역 전어보다 유명합니다. 전어중에서 최고의 맛으로 치는 떡전어는 진해만 어귀에서 자란 통통하고 넓적한 전어를 말합.. 2014. 10. 7. 얻어먹는 소고기, 지방은 생강차로 다스리자 집안행사나 손님 접대시 육류가 주가 될 경우 돼지고기는 싼티가 나다보니 소고기를 대접하게 됩니다. 그렇다고 소고기가 가격만큼 여러면에서 좋다거나 돼지고기가 정말 싼티나는 음식이라는 뜻은 아닙니다. 소고기를 먹으면 소화기가 건강해지고 근육과 뼈, 허리와 다리가 튼튼해지며, 소화가 잘되는 단백질과 비타민B군, 아연, 철분 등 다양한 영양소가 있어서 근육을 구성하고 인체 면역기능을 강화하면서 빈혈을 예방해주기 때문에 우리 몸에 좋은 음식이지만 문제는 소고기의 기름입니다. 한우는 등급에 따라 가격이 차이 나는데, 이 등급은 마블링(근내지방도)이 얼마나 많은지에 따라 결정되는데, 종편방송중 착한식당을 찾는 '먹거리 x파일'의 '소고기마블링'은 충격이었지요. 소고기는 마블링이 촘촘할수록 가격도 비싸며 그 때문에 농.. 2014. 9. 30. 이전 1 ··· 21 22 23 24 25 26 27 ··· 36 다음
